Établissements Dispas
Route de Bomal 42/A6940 Barvaux-sur-Ourthe
Durbuy · Belgique
Brasserie du Château de Durbuy
Au rythme du domaine. Tradition, précision, discrétion.
— Chapitre I —
Le domaine précède la bière
Le Domaine
Avant la bière, il y a le domaine.
Les pierres. La rivière. Les anciennes écuries du château.
Un domaine qui impose son tempo. La brasserie le suit, sans l'altérer.
— Chapitre II —
Fermentation traditionnelle
La Brasserie
Installée dans les anciennes écuries du domaine, la brasserie élabore quatre bières de fermentation traditionnelle, en petites séries.
Le brassage est attesté à Durbuy depuis le XVIe siècle. Le nom de Philippe Marckloff en garde une trace discrète; le domaine est sous la garde de la famille d'Ursel depuis 1628.
Au cœur du domaine. Au rythme du domaine.
— Chapitre III —
Quatre. Brassées dans les anciennes écuries du domaine.
Les Bières
Chacune dans son propre tempo. Petites séries, fermentation traditionnelle.
Après le brassage, les bières rejoignent quelques adresses locales.
— Carnet —
Notes du domaine
Quelques fragments sur le lieu, le brassage et la mémoire locale.
2 juillet 2026
Lire le carnet
Tout ne tient pas dans un avertissement
Entre plaisir et excès, avertir ne suffit pas toujours à dire ce qu’un métier doit porter.
3 juin 2026Le houblon, et nous
Ce qu'une plante ancienne change encore dans une bière.
26 mai 2026Quand le grain manque
En préparant le prochain brassin, une absence minuscule rappelle une mémoire plus rude.
— Chapitre IV —
Partenaires locaux
Où trouver les bières
Quelques partenaires locaux reçoivent nos bières. Le mot local reste simple.
6940 Barvaux-sur-Ourthe
L’Épicerie de Durbuy
Rue du Comte Théodule d’Ursel 396940 Durbuy
Confiturerie Saint-Amour
Rue Alphonse Eloy 76940 Durbuy
La Librairie
Rue du Comte Théodule d’Ursel 206940 Durbuy
Pour une demande privée ou professionnelle, écrivez-nous au domaine. Chaque demande est traitée au cas par cas.
— Chapitre V —
Sur demande
La Brasserie
Les visites de groupe à la brasserie se font sur demande, à partir de 10 personnes.
Le château est un espace privé et ne se visite pas.
Visite de la brasserie
La brasserie, les cuves et le déroulé d'une journée de brassage sont expliqués.
Dégustation
Une dégustation sur place, selon les bières du moment.